Dietética y alimentación Ayurveda

Febrero, 20, 2020

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Dietética y alimentación Ayurveda

Presentación del concepto genérico de dieta y alimentación Ayurveda y

Fundamentos filosóficos, anatómicos y fisiológicos ayurvédicos y su relación con el concepto de alimentación en Ayurveda:

Elementos inmateriales o mentales de la creación. Triguna: Satva, Rajas y Tamas.
Elementos materiales de la creación. Panchamahabootas: Akasha, Vayu, Tej, Aap y Pritvhi.
Elementos psico-fisio-biológicos. Tridosha: Vata, Pitta y Kapha.
Tejidos corporales. Saptadhatu: Rasa, rakta, mamsa, meda, asthi, majja, Shukra y Ojas.

Temas Principales

Vihara. Rutinas de comportamiento diario y estacional. Adaptación horaria y estacional de la alimentación.

Prakuti o patrón constitucional individual. Estructura, mente y fisiología.

Aama. Restos metabólicos no digeridos como precursores de desequilibrio y enfermedad.

Agni. Complejo enzimático y procesos bioquímicos relacionados con el metabolismo, así como la absorción, asimilación y transformación de los nutrientes en tejidos.

Rasa Panchakaka. Clasificación de las sustancias en Ayurveda: Rasa, veerja, vipaka, guna Karma, prabhava. Sabor, potencia, efecto post digestivo, cualidad de la sustancia, acción normal y acción especial.

Aahara
• Normas dietéticas. Aaara vidhi vidhan.
• Alimentación normal. Ashtou aahara
• Alimentación anormal. Vishamashana.
• Alimentación antagónica. Virudhashana.

Sookshma pachana. Micro digestión o formación de los tejidos.

Vihara. Rutinas de comportamiento diario y estacional. Adaptación horaria y estacional de la alimentación.

Experto

Manuel Domínguez Vilches

Postgrado en Medicina Ayurvédica: Ayurveda Visharada. Estudios realizados en la Escuela Internacional de Cultura Ayurvédica;
Diploma en masaje ayurvédico avanzado, otorgado por la Academia Internacional de Ayurveda, Poona;
Diploma en tratamiento ayurvédico (Chikitsa) otorgado por el Centro Internacional Joytinat, reconocido por la Universidad de Poona (India);
Diploma en Panchakarma, otorgado por el Instituto Internacional de Medicina Ayurved, Mombay.